Hyper-V P2Vのホストサーバに使用しています

改善してほしいポイントは何でしょうか？

サイズと重量がすごいです。
電源やHDD-RAIDなどで、冗長構成をとっていることもありますが、ラックマウントタイプと比べるまでもない大きさです。
据え置きのタワー型なので当たり前ですが、簡単に移動できない前提で導入時には設置場所や方法をしっかり検討しておいた方がいいです。

どのようなビジネス課題を解決できましたか？あるいは、どのようなメリットが得られましたか？

この筐体のP2Vホストサーバに、社内のサーバを仮想マシンとして統合したことで、各々のサーバ筐体も1つにまとまり、非常に管理もしやすくなりました。