昔からある標準的ツール

改善してほしいポイントは何でしょうか？

時代とともにデータ量が増えているので、それにあわせてソフトのバージョンも設計してもらえるとよいのかもしれません。
例えば、計算量でいえば、EXCELは最大100万行くらいだっと思いますが、それでは足りないといった声もあるでしょうし、保存量でいえば、Outlookの個人用フォルダのデータ量が膨大になり過ぎて困っているいったことなどもあげられるのではないでしょうか。

どのようなビジネス課題を解決できましたか？あるいは、どのようなメリットが得られましたか？

Outlookはメールの送受信はもちろん、会議の調整やスケジュールの共有もしているので、もはや無いと仕事になりません。
資料作成も、基本はパワポ、EXCEL、WORDですね。