多くの機能がありますが、シンプルに運用

改善してほしいポイントは何でしょうか？

ファームウェアを自分でアップデートできるのは良いのですが、最新のファームはアップデートした後に不安定になる事が多いです。アップデートし簡単に戻せる手順、環境を用意して頂けたらより安心して運用ができます。アップデートの際にコンフィグのバックアップはされるのでなんとかなりました。
ただし、簡単にできる手段はWEB管理コンソールから過去のファームへ移行しようとすると推奨していないとのメッセージが出て勇気がいります。

どのようなビジネス課題を解決できましたか？あるいは、どのようなメリットが得られましたか？

特に、FG-100Eで使用しているForticlientを使用したインターネットからの接続はポリシーも使いやすくシステムを運用する上で大変役に立っております。
遠方からシステムの保守に来るのが当たりまえだった中、行動が規制されてもリモートでサポートが受けられ安定して構築、障害対策をする事ができたのはFotigateで環境構築を行っていたからになり、大変メリットがありました。

検討者にお薦めするポイントがあれば記入ください

小規模ならFortigate60、中規模なら100、それ以上なら経験はあまりないですが、光回線のセッションも標準で２本は使えますからプロバイダーを分けて２台など役割を分けて導入する事を推薦します。予備機として購入して二つに分散し万が一の際にもどちらかが使えると切り分けもしやすいです。
１本の光回線、２本のセッション、２台のFortigate、プロバイダー２契約、重要インターネットとゲストインターネットなど使い分けで安定稼働がおすすめです。