PCでもスマホアプでも使いやすくて便利。IMAP推奨します。

改善してほしいポイントは何でしょうか？

特にないです。他のメーラーも使ったことはありますが、結局Outlookで十分だと思います。ただ、導入時に日本語設定してあげないと、英語仕様になってしまうのだけはちょっと面倒くさいです。（Office365で使っています）

どのようなビジネス課題を解決できましたか？あるいは、どのようなメリットが得られましたか？

Teamsとの連携が良く、オンライン会議をOutlookのカレンダーで設定しています。そのまま、参加者に参加用のURLを送付できるのと、会議開始10分前とかにアラートも飛ばせるので、この上なく便利です。

検討者にお薦めするポイントがあれば記入ください

Windowsでは、国内でシェア1位です。（Macは違うと思います）
そういった観点からも、Outlookは妥当な選択肢であると感じます。