複数人で同期的に添削できるので、議事録や入稿前の文書作成に○

改善してほしいポイント

主観的な感覚ですが、強いて挙げるならUIがリッチではないなと感じてしまいます。
文書作成についてはNotionやQuipなども併用していますが、これら2つと比較すると、「最低限の機能が搭載されたSaaSドキュメントソフト」と感じざるを得ません。

あとは「見出し」や「ボールド」といったマークダウンが非対応なのも改善してほしい点として挙げられます。Notionで慣れてしまっているので、できればすべて対応しているとより使いやすくなるのではと思います。

どのような課題解決に貢献しましたか？どのようなメリットが得られましたか？

良いところでも挙げたように、同じファイルを同じクラウド上で添削できるのが「工数削減・品質保証」といった観点で課題解決に貢献しました。
以下に具体的なユースケースを挙げます。Googleドキュメントならではのメリットだと思います。
・筆記担当のAさんが議事録で間違った内容をメモしているときに、同席者のBさんがそれに気づきリアルタイムで修正した
・ブログ公開前に、Aさんが上長のBさんにGoogleドキュメントで下書きを作成し、URLを共有。Bさんがコメントでフィードバックしていて、リアルタイムでAさんがその内容を修正。その間にBさんは他の箇所も添削したり、修正が完了している箇所の再確認も行う

検討者へお勧めするポイント

Googleのアカウントを持っている場合、オフラインで文書作成をせずにGoogleドキュメントを活用しましょう。わざわざオフラインで作業するメリットはありません。修正のしやすさや最新版の管理など、クラウド上で得られる恩恵のほうが大きいです。