ペーパーレスを目指して使用しています。

改善してほしいポイントは何でしょうか？

無料で使用した場合の保存容量が５GBまでなので少し不安な容量だと思います。OneDrive単独の有料プランは￥224/月（100GB）とお手頃だと思いますが、無料の容量をもう少し増やしても良いと思います。

どのようなビジネス課題を解決できましたか？あるいは、どのようなメリットが得られましたか？

会議や打合せ時に手書きのノートを止めOneNoteを使用するようにしていますが、手書きの時よりも後で整理できていると思います。同時にPCのボイスレコーダー録音したデーターも同ページに添付することで、内容の再確認もできるので重宝しています。
ページサイズの制限がないので各要素を並べたり、動かしたりして使用することでマインドマップ的な要素も含めて記録できるので思考も整理される気がします。
通勤の際にスマホでノートを確認し、タスクの状況整理ができるので、出勤後の作業効率も上がっていると思います。